Обработка поверхности пищевых продуктов озоном, находящимся в газообразной форме это мощное, удобное и надежное средство их стерилизации. Уже очень невысокие концентрации озона в воздухе порядка 10 мг/л, при небольших временах воздействия достаточны для дезинфекции поверхности от бактерий и вирусов. Уничтожение спор требует более высоких концентраций и больших времен воздействия, однако и в этом случае озон справляется с задачей. Это делает озонирование удобным способом обработки продуктов в овощехранилищах, бункеров с зерном, холодильников и пр.